Cocina Basica y Fresca

CALABACIN EN SALSA CBF@

CALABACIN EN SALSA CBF@

Un plato muy básico ideal para vegetarianos y para los q no también, se prepara muy rápido y además con poco ingredientes…básico, sin complicaciones.

Podemos preparar con antelación, estar más bueno y reposado.

Una cocina básica y fresca.

www.cocinabasicayfresca.com/

INGREDIENTES: (para 4)

2 calabacines

1 puerro

1 cucharadita de pimentón

½ l de caldo de verduras o agua

Aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN:

1. Lavamos y cortamos el calabacín en rodajas de 1 cm , el puerro lo limpiamos y lo cortamos en rodajas.

2. Ponemos una olla o cazuela al fuego con el caldo o el agua y añadimos el calabacín, el puerro, un poco de aceite, el pimentón y sal.

3. Dejamos q empiece a hervir y dejamos cocer unos 15 minutos, q la salsa quede reducida.

4. Retiramos del fuego, dejamos reposar, emplatamos y servimos. Listo@

Ingredientes y preparación:

Esta exquisita receta de sopa o con caldo casero y ligero, preparada con ternera y verduras, con fideos finos, es lo q gusta en casa, pero puede elegir el tipo de fideo que prefieras. Así como también puede agregar al caldo, las verduras q más te gustan.

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INGREDIENTES:

1 hueso de ternera

1 Puerro

1 zanahoria

½ manojo de apio

½ pimiento rojo

3 dientes de ajo

Fideos finos

1, 2l de agua

Perejil

Sal

PREPARACIÓN:

1. Ponemos el hueso de ternera con toda la verdura a cocer con el agua y un poco de sal. Una vez q empieza a hervir la dejamos 1h a fuego lento.

2. Pasado ese tiempo tenéis dos opciones o pasar toda la verdura por el chino o colar el caldo para su utilización. He retirado la verdura, la carne y reservado para después.

3. Una vez q tenemos el cado preparado añadimos la carne del hueso, los fideos, los dientes de ajo pelado y troceados, perejil, rectificamos de sal. Dejamos q se hagan los fideos.

4. Una vez q están cocidos los fideos, dejamos reposar 5 minutos fuera del fuego y servimos la sopa junto con la verdura q hemos sacado anteriormente. Listo@

Ingredientes y preparación:

DELICIAS DE POLLO CBF@

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DELICIAS DE POLLO CBF@

Prepare un pollo asado, me sobro y guarde la carne, así con ella puedo preparar croquetas, rellenos, pasteles de carne y en este caso unas delicias de pollo.

Muchas veces surgen recetas como está, por aprovechar la carne sobrante, verduras, etc., en la cocina se puede aprovechar todo... o casi todo.

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo o la carne q os haya sobrado como es nuestro caso

1 cucharada sopera de curry en polvo

½ cucharada de cúrcuma

1 cebolla tierna pequeña

3 / 4 cucharadas de harina

200 ml de leche

40 gr. mantequilla

Aceite de oliva, para freír, sal y pimienta.

2 huevos batidos

Harina

Pan rallado o pan de gamba

PREPARACIÓN:

1. Si la carne es sobrante limpiarla bien de grasa y si tiene piel se quita, la troceamos o picamos muy fina.

2. Si la carne es fresca, picamos la cebolla, ponemos una sartén al fuego y cuando está caliente añadimos la cebolla, salpimentamos y dejamos q se poche, cuando está hecha echamos la pechuga de pollo picada o troceada muy finamente.

3. Si usamos la carne sobrante cuando la cebolla está hecha la añadimos a la sartén.

4. Después, añades el curry y la cúrcuma (opcional). Removemos q se mezcle bien y retiramos del fuego. Reservamos

5. Preparamos una bechamel, q será más espesa, en la misma sartén q hemos preparado el pollo echa la mantequilla y cuando se funda añades la harina. Remueve para que se tueste la harina y dará mejor sabor.

5. Echamos un poquito de leche y removemos, en cuanto se mezcle bien con la harina vuelve a echar más leche, así hasta q se acabe, salpimentamos.

6. Una vez q está hecha la bechamel retiramos del fuego y añadimos la carne, mezclamos todo muy bien y volvemos a poner al fuego, dejamos unos minutos a fuego lento, retiramos del fuego y colocamos en un plato. Tapamos con papel film y metemos en el frigorífico o dejad que se enfríe completamente a temperatura ambiente.

Vamos a preparar las delicias:

1. Con la mano o con dos cucharas formas bolas y las alargáis un poco, igual q para las concretas. Hacemos con toda la masa.

2. Ponemos un plato con harina, un plato con huevo batido, otro plato con huevo rallado, las pasamos por harina, huevo y pan rallado, las freímos y dejamos q escurran aceite sobrante sobre papel de cocina, hacemos con todas.

3. Emplatamos y servimos, están igual de buenas frías q recién fritas, podemos acompañar con una buena ensalada. Listo@